立冬时节，人体阳气逐渐衰减，阴气渐盛，养生讲求养阴护阳，防燥御寒，因此吃柿子时要避免伤阳。
“沙鸥径去鱼儿饱，野鸟相呼柿子红。”近期柿子大量上市，不少人购入了鲜甜可口的柿子。首都医科大学附属北京中医医院药学部副主任药师刘洋告诉记者，柿子不仅是备受欢迎的应季水果，更具有多种养生功效。
柿种存别韵，养颐各有方
我国有许多名柿品种，如磨盘柿、火晶柿、鸡心柿、牛心柿等。刘洋介绍，在养生方面，这些品种各有优势。
磨盘柿饱满补肺阴。磨盘柿是市面上比较常见的柿子品种，果形较大，果肉饱满，含糖量较高。在中医看来，磨盘柿有滋补肺阴的功效，适合秋冬季容易咽干口燥、肺燥干咳的人群食用。
火晶柿多汁宜脾胃。火晶柿果形较小，皮薄多汁，在柿子品种之中，它的寒性最弱。如果更喜欢吃鲜柿子，而不爱吃柿饼，尤其是脾胃功能相对差的人，适合选择火晶柿。
鸡心柿、牛心柿紧实调腹泻。鸡心柿、牛心柿果肉较紧实，纤维含量相对少，鞣质含量较高。鞣质一般指鞣酸，在中医看来，其收敛性较强。因而这两种柿子比较适合长期大便不成形的慢性腹泻人群。柿子虽有收敛作用，但不能依靠其止泻，尤其不适合急性腹泻人群，以免加重肠道负担。
展开剩余63%柿饼化寒凉，配伍得益彰
刘洋提醒，柿子性寒，在秋冬季食用要注意“减寒增温”。柿子经过晾晒，制成柿饼，寒性大幅减弱，增加了一些甘温之性，更适合脾胃虚弱、体质虚寒者。
将柿饼蒸食或放入粥中，可进一步中和其寒性，再配伍不同的药食同源之品，可以获得效果不同的日常保健食疗妙方。
柿饼+川贝：生津止咳方。将柿饼切开，加入适量川贝粉，喜甜人群可以加入适量冰糖，上锅蒸10分钟即可。柿饼有生津之效，川贝能够润肺，二者搭配，可平息秋冬干燥气候引起的肺燥，尤其适合干咳少痰、咽喉痛痒的人群食用。
柿饼+小米+山药：健脾养胃方。将柿饼切碎、山药切丁备用。取山药丁、小米放入锅中，加水煮粥，待山药软烂时加入柿饼碎。柿饼的甘润中和了山药的黏腻，再融合小米健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱、消化不良、饭后腹胀的人群食用。
柿饼+桂圆+莲子：安神助眠方。将柿饼、桂圆、莲子（去芯）一起入锅，加水同煮食用。柿饼滋阴，桂圆养心，莲子安神，三者搭配特别适合秋冬季心阴不足导致的失眠多梦人群，在睡前少量食用，辅助入眠。
如果更偏爱鲜柿子，可搭配性质甘温的食材。例如，吃柿子之后，让肠胃休息片刻，然后来一杯温热的红茶，温中祛寒、促进消化。将鲜柿子切块煮成粥，可以再加一些生姜，既保留柿子的鲜甜，又避免其寒凉之性伤阳。
冬柿知时序，食有宜与忌
立冬时节，人体阳气逐渐衰减，阴气渐盛，养生讲求养阴护阳，防燥御寒，因此吃柿子时要避免伤阳。
刘洋建议，一般人群一次吃鲜柿子不超过一个、柿饼不超过两块（老人、小孩、脾胃虚弱者在此基础上减量），最好在饭后1～2小时食用，一周吃2～3次为宜，不能天天吃、顿顿吃，以免积攒寒性，损伤阳气。脾胃虚寒（容易着凉、腹泻、怕冷）、痰湿内盛（舌苔厚腻）、血糖异常等人群慎食柿子、柿饼。
立冬后很多人爱吃火锅、涮羊肉、羊汤等，螃蟹、红薯等应季食物也频频端上餐桌，注意这些不宜与柿子、柿饼同时食用，以免带来脾胃负担。因为柿子、柿饼的鞣酸含量高，容易与蛋白质、淀粉结合，引起消化系统不适，引发腹胀，甚至胃结石，需要注意进食时机。
据《健康时报》
发布于：陕西省启泰网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
